Initiation à la technologie fromagère / Michel Mahaut

Public ISBD Titre : Initiation à la technologie fromagère Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Mahaut, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur ; Gérard Brulé (1943-....), Auteur Editeur : Paris : éd. Tec & doc Année de publication : 2000 Importance : 194 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0408-8 Note générale : Bibliogr. p. 181-185. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Lait;Transformation;Fromage;Industrie et commerce Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Initiation à la technologie fromagère [texte imprimé] / Michel Mahaut, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur ; Gérard Brulé (1943-....), Auteur . - Paris : éd. Tec & doc, 2000 . - 194 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0408-8 Bibliogr. p. 181-185. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Lait;Transformation;Fromage;Industrie et commerce Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8

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P/664/38+003	P/664/38	Livre	Bibliothèque principale	Spécialisés	Disponible
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