Le fromage

Public ISBD Titre : Le fromage : de la science à l'assurance-qualité Type de document : texte imprimé Auteurs : André Eck (1919-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean-Claude Gillis, Directeur de publication, rédacteur en chef Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Paris : Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 1997 Importance : XXXI-891 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0150-6 Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Fromage;Variétés;Fromage;Qualité -- Contrôle;France Index. décimale : 637 Industrie laitière Le fromage : de la science à l'assurance-qualité [texte imprimé] / André Eck (1919-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean-Claude Gillis, Directeur de publication, rédacteur en chef  . -  3e éd. . - Paris : Tec & doc-Lavoisier, 1997 . - XXXI-891 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm. ISBN : 978-2-7430-0150-6 Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Fromage;Variétés;Fromage;Qualité -- Contrôle;France Index. décimale : 637 Industrie laitière

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