Titre :	Congélation et qualité de la viande
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Claude Genot (1956-....), Auteur
Editeur :	Paris : Institut national de la recherche agronomique
Année de publication :	2000
Collection :	Techniques et pratiques
Importance :	98 p.
Présentation :	ill., couv. ill. en coul.
Format :	27 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7380-0931-9
Note générale :	Bibliogr. p. 81-95. Lexique français-anglais
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Viande surgelée;Qualité
Index. décimale :	636.123

Congélation et qualité de la viande [texte imprimé] / Claude Genot (1956-....), Auteur . - Paris : Institut national de la recherche agronomique, 2000 . - 98 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 27 cm. - (Techniques et pratiques) .
ISBN : 978-2-7380-0931-9
Bibliogr. p. 81-95. Lexique français-anglais
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	Viande surgelée;Qualité
Index. décimale :	636.123